Rund ums Bier

Ein Wirtshaus, ein Beisl ohne Bier? Nicht denkbar, ja, eigentlich unmöglich.

Ein gepflegtes Bier und eine entsprechende Bierkultur gehören seit eh und je zum Gasthaus und sind ebenso wichtig wie die typische Küche, der Gastgarten und der Wirt.

Vor allem die Gasthausbrauereien locken mit selbstgebrautem Bier, das sich je nach Saison unterscheidet und neue Geschmacknuancen eröffnet. Zum frisch gezapften Krügerl oder Seidel, zum Zwickl, Bockbier oder Pils passen am besten Blunzenradln, Beamtenforelle, Tafelspitzsalat, Jägertoast, Aufstrichbrote oder ein klassisches Gulasch.

Im Gespräch: Stiegl´s Ambulanz

Stiegls Ambulanz im Alten AKH ist wohl jedem, der einmal Student war, ein Begriff.

Seit einigen Jahren hat sich die Ambulanz auf neue Wege begeben und braut ihr eigenes „Süppchen“ – sprich: ihr eigenes Bier – das als süffiges Hausbier oder Spezialbier auf den Tisch kommt, und von den Gästen gerne getrunken wird. Mehr

Die Geschichte des Bieres

Waren es im Mittelalter die Klostermönche, welche die Braukunst verfeinerten, waren es später Adelige und das Bürgertum, die sich des Bieres annahmen.

Um 1800 kam schließlich frischer Wind in die Brauereizunft. Alte Hausbraurechte und kleine, oft mit Wirtshäusern verbundene, gewerbliche Brauereien wurden zusammengelegt. So entstand in Mitteleuropa nach englischem Vorbild eine bedeutende Brauindustrie... mehr